1. Основи дієтотерапії при цукровому діабеті 2 типу
2. Корисні властивості продуктів

при цукровому діабеті 2 типу в крові знаходиться достатня кількість інсуліну для засвоєння глюкози, але клітини організму стають інсулінорезистентності, тобто знижується їх чутливість до інсуліну. При цьому в крові цукор підвищується, що веде до порушення вуглеводного обміну. Порушення вуглеводного обміну веде до порушення всіх видів обміну в організмі.

Дієта при діабеті 2 типу є дуже важливим моментом, на відміну від аналогічної дієти при діабеті 1 типу, так як в початкових стадіях діабету 2 типу можна істотно знизити ризик появи ускладнень і контролювати рівень цукру в крові за допомогою нескладних обмежень і вимог.

Основою комплексного лікування при діабеті 2 типу є дієта. Дієта при діабеті 2 типу необхідна для того щоб підшлункова залоза не відчувала навантаження, а в крові не циркулювало надмірна кількість глюкози.

Основи дієтотерапії при цукровому діабеті 2 типу

Принципи харчування при цукровому діабеті наступні:

• Можна їсти без будь-яких обмежень все несолодкі фрукти, зелень, овочі.
• Обмежені до вживання ті продукти, які містять певну кількість жирів і вуглеводів. Для більш точного підрахунку необхідно користуватися таблицею підрахунку кілокалорій в кожному продукті.
• Різко обмежити ті продукти, які містять велику кількість глюкози і фруктози.
• Без вуглеводів організм прожити не зможе, так як вуглеводи забезпечують клітини і тканини енергією. Якщо вуглеводи не надходять з їжею, то організм починає забирати енергію з жирових запасів. Всі вуглеводи діляться на прості (легкозасвоювані) і складні вуглеводи. Різниця полягає в тому, що прості засвоюються швидше і викликають різкий стрибок рівня цукру в крові. Складні вуглеводи засвоюються повільніше і таких змін не викликають.

Дієта при діабеті 2 типу будується на тому, що хворому не можна вживати прості вуглеводи (глюкозу і фруктозу), а також жирні продукти, але при цьому дієта повинна бути збалансована таким чином, щоб людина отримувала необхідну йому кількість калорій для енергії.

Харчування при діабеті 2 типу отримало назву столу № 9. При цьому в дієті відсутні цукор, солодощі та випічка, обмежена вживання солі, жиру, підсилювачів смаку. Не рекомендуються до вживання смажені, солоні, копчені і тушковані продукти і страви. Рекомендовані зварені або приготовлені на пару продукти з низьким вмістом солі.

Рекомендовані також продукти, багаті на білок (риба, крупи, сир). Режим харчування при діабеті 2 типу - дробовий, мінімум 4-5 разів на день невеликими порціями, при цьому вуглеводи в їжі повинні бути розподілені рівномірно.

Продукти при діабеті 2 типу, рекомендовані до вживання:

• Овочеві супи і свіжі овочі.
• Нежирні сорти м'яса (яловичина, телятина, свинина, баранина, індичка).
• Нежирні сорти риби.
• Молочні та кисломолочні продукти (за винятком жирних сметани і вершків).
• Яйця всмятку, омлети з білка.
• Крупи - ячна, пшенична, гречана, перлова, вівсяна, бобові продукти.

З фруктів слід обмежити ті, в яких є велика кількість фруктози. Фрукти при діабеті 2 типу рекомендуються тільки кислі або кисло-солодкі. До солодких фруктів і ягід відносяться:

• Виноград.
• Диня Кавун.
• Солодкі груші і яблука.
• Солодкі ягоди.

Корисні властивості продуктів

Особливо корисними властивостями володіють такі продукти, як імбир і кориця. Імбир при діабеті 2 тіпапомогает домогтися більш яскравих смакових відтінків в прісній їжі діабетиків. Крім того, імбир добре впливає на рівень потенції, яка знижена при цукровому діабеті. Імбир має здатність спалювати підшкірний жир, що також є важливим фактором в лікуванні діабету . З імбиру можна готувати лікувальний чай, а також вживати в їжу сухий порошок імбиру.

Кориця в раціоні хворих на цукровий діабет має бути присутня обов'язково, так як кориця має властивість швидко знижувати кількість цукру в крові і регулювати його рівень. Відзначено також здатність кориці відновлювати чутливість тканин і клітин до інсуліну, за рахунок чого кількість глюкози в крові також знижується.

З фруктів одним з найкорисніших по праву вважається ківі. Цей фрукт багатий клітковиною і містить мало фруктози. Крім того, відзначена здатність ківі регулювати вуглеводний і жировий обмін за рахунок спалювання жирів і очищення крові від зайвого цукру.

Відзначено корисні властивості такого фрукта, як гранат. Гранат здатний очищати кров і регулювати всі види обміну. Найкраще підійдуть кислі і кисло-солодкі сорти гранатів, які рекомендується вживати невеликими порціями, але регулярно.

Гарбуз при цукровому діабеті вживається як джерело клітковини, мікроелементів і вітамінів, так як має низьку навантаження і високий глікемічний індекс. Буряк при діабеті, незважаючи на її солодкий смак, входить в раціон столу № 9, тому що містить велику кількість клітковини і має низьку вуглеводне навантаження.

Вітаміни при діабеті 2 типу не обмежені, так як вітаміни є каталізаторами запуску вуглеводного та інших видів обміну, і їх присутність в раціоні дуже важливо.

Часто задають питання - чи можна голодувати при цукровому діабеті 2 типу? Голодування при діабеті 2 типу є важливою процедурою, так як в процесі голодування організм очищається на клітинному рівні, а з органів мішеней вимивається відклався цукор. При цьому на початку голодування рівень цукру в крові може підвищитися, і це є нормою. Через кілька днів рівень цукру нормалізується, і для успішного результату голодування треба проводити під наглядом ендокринолога і кожен день вимірювати кількість цукру в крові.