1. Як приготувати вівсяне печиво в домашніх умовах?

Привіт, дорогі читачі блогу recept-menu.ru .

Чи замислювалися ви хоч коли-небудь, з чого виготовляють кондитерські вироби, які продаються в магазинах. Часи контролю, яке було в СРСР, давно пройшли і виробники тепер виготовляють випічку по ТУ (технічні умови). Нині страшно читати склад на етикетці і часом замислюєшся, може краще приготувати самому, нехай часу піде більше, зате точно буду знати, що в домашній випічці немає нічого шкідливого і всі компоненти свіжі. Особливо це важливо, коли вдома маленькі дітки або для мами, що годує, потрібно щоб вся їжа була не тільки смачною, але й корисною, без барвників, консервантів, емульгаторів та іншого.

Одними з корисних дієтичних печива вважаються галетное печиво за типом «Марія» і вівсяне печиво. Як готувати галетное печиво я розповім трохи пізніше (підписуйтесь на новини сайту), а сьогодні приготувала вівсяне печиво.

В інтернеті багато різних рецептів, в тому числі і вівсяного печива. Я, як і багато господині, шукаю рецепти в безкрайньому павутині, пробую готувати і вдалі рецепти розповідаю вам. Один з випробуваних мною, перевірених рецептів вівсяного печива був подсмотрен на сайті Чадейкі , Це було «Освяночка» вівсяне печиво рецепт по ГОСТу без яєць.

Випробувала цей рецепт вже тричі, дуже смачне печеньіце виходить, за смаком набагато краще магазинного, вже дуже нагадує мені те, що я гризла в далекому дитинстві. Наші діти вже не можуть порівняти той смак з цим вівсяним печивом, що продається зараз на полицях магазинів.

В рецепт вівсяного печива входять такі інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 350г
• Борошно вівсяне - 150г (1 стакан вівсяних пластівців)
• Масло вершкове - 170г
• Цукор - 250г
• Ванільний цукор - 1 пак.
• Кориця мелена - 1 ч.л.
• Розпушувач - 1ч.л.
• Сіль - 0.5 ч.л.
• Вода холодна - 100 мл.
• Патока - 2 ст.л. (Палений цукор у вигляді сиропу)

Як приготувати вівсяне печиво в домашніх умовах?

Вівсяне печиво - печиво зі звичайного пісочного тіста з додаванням вівсянки. Вівсяну муку (толокно) легко можна зробити з вівсяних пластівців типу Геркулес, перемолу на кавомолці. Якщо немає кавомолки, то використовуйте блендер - подрібнювач або ж можна пластівці підсушити, помістити між двох листів паперу і розім'яти зверху качалкою. Зауважу ще, що вівсяні пластівці різні, дешеві в звичайних фасовках в прозорих пакетах не купуйте, цей овес буде гірчити. Я брала вівсяні пластівці, упаковані в картонну коробку, як раніше «Геркулес».

Тісто готується дуже швидко, тому відразу включаю духовку, щоб розігрілася до 200 ° С.

Змішую сухі інгредієнти: борошно, вівсянку, сіль, розпушувач, корицю.

Кориця і палений цукор надають печиву колір. Тому корицю кладіть на ваш розсуд, наскільки темний колір печива ви бажаєте отримати. Я кладу 1ч.л. кориці і роблю паленки з трьох столових ложок цукру (3 ст.л. цукру залити 1 ст. л. води і варити поки не вийде густий сироп коричневого кольору).

Перетираю цукор з вершковим маслом кімнатної температури, туди ж додаю ванільний цукор, виходить біла однорідна маса. Якщо немає вершкового масла, то замінити можна спредом (рослинно-вершкової сумішшю), тільки не печіть з маргарином.

Тепер поступово додаю в масляну суміш по 2-3 столові ложки борошна і перемішую. Після перших ложок борошна додала цукровий сироп (можна і не додавати, це не вплине на смакові якості печива).

Коли тісто буде схоже на крихту, акуратно по одній столовій ложці вливаю холодну воду і продовжую замішувати тісто. Дуже зручно місити комбайном, але якщо немає, цілком можна впоратися і руками. Тісто має вийти м'яке, пластичне, не повинно липнути до рук. Муки залиште пару ложок для підпис.

На подпиленном борошном столі розкочують тісто завтовшки приблизно 0.8 мм і вирізаю гуртки формочкой або склянкою. Від товщини тесту залежить і м'якість печива, зовсім тоненьке вийшли хрустке, сухувате, а товстіший печеньіце було м'якше. Викладаю майбутні печива на деко.

Деко краще застелити пекарської папером або змастити вершковим маслом.

Випікати при 200 ° С 12-15 хвилин, сильно не засмажувати, а то будуть дуже тверді.

Ось таке виходить домашнє вівсяне печиво. Не буду розписувати наскільки воно смачне і корисне, самі приготуйте за цим рецептом і спробуйте, не пошкодуєте.

У мене з вказаної кількості продуктів вийшло три партії по 16 печенюшок діаметром 5,5 см = разом 48 штучок.

Додам ще, що це базовий рецепт вівсяного печива, до нього можна додавати родзинки, курагу, горіхи, шоколад, кокосову стружку і інші добавки і навіть свіжі фрукти. Тому можна дати волю фантазії і радувати своїх домашніх різними смаками.