1. Мідії і компанія - вихідні продукти перетворюються в салат
2. Салатний букет - поєднання мідій з іншими продуктами
3. Як приготувати салат - відео

Мідії самі по собі насичені легко засвоюваним білком, незамінними жирними кислотами і біологічно важливими мікроелементами. Ніжне м'ясо молюска містить вітаміни А , Е , групу В (в тому числі О 12 , РР ). При цьому калорійність мідій невисока - від 50 до 85 кілокалорій в ста грамах, в залежності від сорту і місця вилову. Детальніше про користь і шкоду мідій читайте в окремому випуску. Поєднання протеїнового багатства з обмеженням за кількістю калорій роблять мідії оптимальної складової дієтичних меню.

Розглянемо детальний рецепт з фото дуже смачного салату з мідіями з рослинними компонентами, його застосування в дієтах і збагачують доповнення до складу цієї страви.

Мідії і компанія - вихідні продукти перетворюються в салат

Приготування всякого якісного продукту починається з правильного підбору його інгредієнтів. Мідії в ідеальному варіанті повинні бути свіжими. Якщо надається така можливість, при покупці продукту потрібно звертати увагу на цілісність раковини, яка, до того ж, має бути закритою або закриватися при постукуванні по ній. Запах свіжих якісних мідій - це тільки запах моря без будь-яких сторонніх насторожують ароматів.

Вибираючи мідії, заморожені в раковинах, слід, як і при покупці живих молюсків, звертати увагу на цілісність закритих стулок, а також відсутність потужних пластів льоду і снігу, які свідчать про розморожування і повторному заморожуванню продукту. Якщо купується заморожене м'ясо мідій, слід звернути увагу на його колір - він повинен бути світлим.

Потрібно вибрати овочі належної якості. так, помідори без нітратів не мають всередині білих прожилок, їх м'якоть рівного червоного кольору, а шкірка не дуже товста. огірки знадобляться тільки зелені - різноманітних відтінків, в залежності від сорту, але без найменших ознак жовтизни, яка властива або перестиглих плодах, або продукту, перенасиченому нітратами. При цьому кращими за смаковими якостями вважаються плоди середніх розмірів з пухирцями.

Заправити мідієвих салат можна по-різному. Для дієтичного страви магазинний майонез - персона нон-грата, так як його користь сумнівна, а калорійність підвищена. Домашній майонез, приготований самостійно - цінніша, хоча і як і раніше висококалорійна заправка. Набагато корисніше в дієтичної практиці соєвий соус . Цей продукт повинен складатися виключно з натуральних компонентів без консервантів і фарбувальних добавок. Такий соус надходить в продаж тільки в скляній тарі.

Добре поєднується з мідіями рослинна олія , Доповнене оцтом або соком цитрусових. Одне з найбільш бажаних поєднань - оливкова олія першого холодного віджиму і свіжовичавлений лимонний сік . Додаткові аромати надають мелені перці різних сортів, часник і пряні трави.

Приблизний рецепт дієтичного салату з мідіями:

• 500 г мідій;
• один помідор;
• один огірок;
• невелика цибулина - з морепродуктами особливо добре поєднується фіолетовий лук;
• пучок петрушки з кропом ;
• дві столові ложки рослинної олії;
• сік лимона;
• мелений перець і трохи солі.

приготування:

• Якщо використовуються свіжі молюски, їх відварюють в окропі дві хвилини, витягають м'ясо і добре промивають, звільняючи від піску і водоростей. Молюсків, які не розкрили стулки після відварювання, в їжу вживати не слід. Заморожені мідії розморожують в холодильнику, а потім відварюють так само, як і свіжі. Уже відварене заморожене м'ясо мідій також відправляють на розморожування в холодильник, потім промивають. Готовий морепродукт нарізають досить дрібно.
• Вимитий помідор порізати дольками, а огірок - соломкою.
• Тонкими півкільцями нашаткувати очищену цибулину.
• З'єднати всі інгредієнти, заправити олією, лимонним соком, помірною кількістю солі і меленого перцю. Перемішати.
• Посипати готовий салат дрібно нарубаної зеленню.

Обмежене за кількістю калорій м'ясо мідій - справжня комора білка, який засвоюється дуже легко. Це морепродукт самою природою призначений для дієт, спрямованих на зниження ваги зі збереженням і нарощуванням м'язової маси.

Крім зміцнення і зростання м'язів, мідієві салати:

• покращує функцію шкіри;
• сприяють, за рахунок вмісту «морського» йоду , Збалансованій роботі щитовидної залози;
• підтримують, завдяки кальцієвої складової , Кісткову систему;
• комплексно оздоровлюють організм біологічно активними мікроелементами і вітамінами.

Салатний букет - поєднання мідій з іншими продуктами

Склад мідієвих салату насичують додатковими смаками і ароматами наступні корисні добавки:

• Різноманітні овочі - свіжі і приготовані. Крім використаних в зразковому рецепті огірка та помідора, це кукурудза, зелений горошок, солодкий перець, морква, квасоля звичайна і стручкова, пекінська капуста, листовий салат, буряк .
• Інші морепродукти - в першу чергу, кальмари , креветки , Риба, ікра. Нерідко фігурують в рецептах «морських» салатів крабові палички при безперечно низькій калорійності містять занадто мало корисних речовин. З цієї причини в повноцінні дієтичні меню крабові палички не включають.
• М'ясо нежирних сортів. Номером першим тут йде курятина - відварна або приготована на пару.
• Яйця, курячі та перепелині. Доповнюють і урізноманітнюють білковий склад салату. Разом з тим, істотно збільшують загальну калорійність страви.
• Сир твердих і м'яких сортів. Поповнює білковий букет молочної складової, до того ж, містить кальцій.

• Гриби. Вносять в салатну симфонію додаткові ноти смаку. При цьому практично не збільшують калорійність.
• Злаки. Для морського молюска найприродніше поєднання з вареним рисом.
• Фрукти і плоди - консервовані та свіжі ананаси , Чорні і зелені оливки, яблука, авокадо . Особливо гарні фруктові шматочки з кислинкою - гранат , Цитрусові, вишня .
• Сухофрукти. Найвдаліше поєднання з кислуватим чорносливом .
• Горіхи - в першу чергу, найбільш широко застосовуються подрібнені волоські.

Як приготувати салат - відео

У представленому відеоматеріалі показано приготування дієтичного салату з мідіями з доступних інгредієнтів. Морепродукт доповнюють помідор, відварене яйце, рис, зелень петрушки і кропу. В якості заправки використані соняшникову олію, семивідсотковий оцет і чорний мелений перець.

Низькокалорійні мідії, насичені легко засвоюваним білком і комплексом біологічно корисних речовин, складають основу дієтичних салатів. Ці страви особливо успішно застосовуються в раціонах, спрямованих на зниження ваги зі збереженням і нарощуванням маси м'язів.

Які продукти ви використовуєте в салаті з мідіями? Який, на ваш погляд, найкращий склад заправки для цієї страви? Чи застосовуєте ви мідієвих салат в дієтичному харчуванні? Поділіться кулінарними знахідками, пристрастями і спостереженнями в коментарях!