Фундук (інакше лісовий горіх) - плід дерев'янистих чагарників, іменованих ліщиною. Він найбільш поширений в південно-східній Європі і Малій Азії, але це не єдині місця його зростання. Лісовий горіх також розводять в Німеччині, Північній Америці, Італії, на Балканах і ін.

Популярність фундука з кожним роком зростає. У кулінарії його можна використовувати практично в будь-яких стравах і приготуваннях. Незважаючи на те, що лісовий горіх дуже калорійний продукт і багатий рослинними жирами, його не потрібно боятися додавати в свій раціон. Вміщені в ньому жири корисні, а якщо не зловживати цим продуктом, то і кількість калорій буде не таким високим.

Загальна користь

1. Бореться з захворюваннями серця.
Фундук допомагає в боротьбі з серцевими захворюваннями. Крім того, що він є багатим джерелом клітковини, він також містить достатню кількість мононенасичених жирних кислот, які сприяють зниженню рівня шкідливого холестерину і підвищують рівень корисного.

Дослідження, проведені американським суспільством харчування, показали, що дієти з високим вмістом фундука приводили до зниження шкідливого холестерину, зменшення запалення і поліпшення ліпідів крові. Лісовий горіх також містить значну кількість магнію, що допомагає регулювати баланс кальцію і калію, тим самим вирівнюючи скачки артеріального тиску.

Одна чашка цих горіхів відповідає 50% необхідного на добу кількості магнію. Магній відіграє важливу роль в регулюванні рівня кальцію. Відомо, що надлишок кальцію шкідливий для здоров'я серця. Магній захищає серце, запобігаючи його перенапруження.

2. Допомагає в лікуванні цукрового діабету.
Фундук - багате джерело корисних рослинних жирів. У дослідженні 2015 року, опублікованому в американському журналі клінічного харчування, була виявлена ​​реакція хворих на цукровий діабет на додавання в їх щоденний раціон фундука. Як і в інших дослідженнях, було зроблено висновок про те, що пацієнти відчували зниження рівня холестерину. Однак дивним був той факт, що рівень зниження ліпідів в крові у діабетиків був вище, ніж у тих, хто не страждає від цього захворювання.

Діабетикам з високим рівнем холестерину слід розглянути питання про додавання фундука в свій щоденний раціон. Високий рівень марганцю в фундуку також корисний в боротьбі з цукровим діабетом, оскільки він впливає на рівень глюкози в крові і на вироблення інсуліну. Крім цього, лісовий горіх - хороший джерело магнію, який, як доведено, знижує ризик розвитку діабету.

3. Багатий антиоксидантами.
Фундук містить багато вітамінів і мінералів, які є потужними антиоксидантами. Антиоксиданти усувають вільні радикали і допомагають запобігти такі серйозні захворювання, як рак і хвороби серця. Лісовий горіх багатий на вітамін Е, який допомагає боротися зі старінням і хворобами, зменшуючи запалення в організмі.

Фундук має найвищий вміст Проантоцианидина, клас поліфенолів, що має потужні антиоксидантні властивості. Дослідження показали, що проантоціанідіни мають значно вищий рівень антиоксидантної активності в порівнянні з вітамінами С і Е. Вони також допомагають в боротьбі з передчасним старінням.

4. Покращує роботу головного мозку.
Фундук є потужним джерелом енергії. Він сповнений елементів, які покращують мозкову і когнітивну функцію і допомагають запобігти дегенеративні захворювання, що розвиваються з віком. Через високого рівня вітаміну Е, марганцю, тіаміну, фолієвої кислоти і жирних кислот раціон харчування, доповнений фундуком, допомагає зберегти функції головного мозку.

Високий рівень вмісту вітаміну Е нівелює зниження когнітивних функцій, а також відіграє важливу роль в профілактиці і лікуванні таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, слабоумства і хворобу Паркінсона. Було доведено, що марганець активізує діяльність мозку, пов'язану з когнітивною функцією.

Тіамін зазвичай називають «вітаміном нервів», він грає роль в підтримці функцій нервової системи і має колосальний вплив на когнітивну функцію людини, покращує концентрацію уваги і пам'ять. Саме тому дефіцит тіаміну може привести до пошкодження головного мозку. Високі рівні жирних кислот і білка допомагають як нервовій системі, так і в боротьбі з депресією.

5. Допомагає запобігти раку.
Завдяки великій кількості антиоксидантів, фундук дуже важливий для боротьби з раком. Вітамін Е є корисним доповненням у профілактиці раку. Було виявлено, що він допомагає в зниженні ризику розвитку раку передміхурової та молочної залози, товстої кишки і легенів. Також вітамін Е запобігає зростання мутацій і пухлин.

Шляхом інших досліджень було виявлено, що марганець має потенційну протипухлинну активність. Наприклад, дослідження, проведені школою хімії та хімічної інженерії в Цзянсуський університеті в Китаї і опубліковані в журналі «Неорганічна біохімія», показали, що марганець може бути потенційним протипухлинним компонентом.

З листя фундука добувають речовину, з якого роблять препарати від ракових захворювань.

6. Бореться з ожирінням.
Горіхи - відмінний стимулятор здорового обміну речовин в організмі. Люди, які споживають велику кількість горіхів, демонструють більш високий рівень втрати ваги через збільшення швидкості метаболізму. Тіамін відіграє важливу роль у підтримці здорового обміну речовин. Він допомагає перетворити вуглеводи в глюкозу, яка є джерелом енергії. Тіамін також допомагає у виробництві нових еритроцитів, які необхідні для підтримки енергії.

Білки, харчові волокна і високовуглецевий складу лісових горіхів забезпечують більш тривале відчуття ситості, що запобігає переїдання. Як ми вже з'ясували, фундук - джерело корисних жирів, що ставить його в ряд продуктів, які можуть боротися з ожирінням.

7. Корисний для м'язів.
Магній відіграє життєво важливу роль в збереженні рівня кальцію в клітинах організму, що допомагає в скороченні м'язів, запобігаючи їх перенапруження, полегшує м'язову напругу і болю, запобігає м'язову втому, спазми і судоми. Дослідження показують, що хороша доза магнію може дійсно допомогти в зміцненні м'язів.

8. Усуває запори.
Так як фундук є багатим джерелом клітковини, його можна сміливо включати в раціон харчування, щоб підтримувати моторику кишечника. Він нормалізує стілець, і тим самим запобігає запори.

9. Чи корисний для кісток і суглобів.
Магній поряд з кальцієм необхідний для здоров'я кісток і суглобів. Накопичений в кістковій тканині, він приходить на допомогу, коли виникає раптовий дефіцит цього мінералу. Крім того, лісовий горіх містить марганець - мінерал, корисний для росту і сили кісток. Це особливо корисно для жінок в менопаузі і постменопаузі щоб уникнути виникнення остеопорозу.

10. Покращує здоров'я нервової системи.
Вітамін B6 вважається необхідним елементом для засвоєння амінокислот. Вони, в свою чергу, відповідають за здоров'я нервової системи. Відомо, що дефіцит вітаміну B6 перешкоджає синтезу мієліну (нервової ізолюючої оболонки, відповідальної за ефективність і швидкість електричних імпульсів), що необхідно для оптимального функціонування нервової системи. Вітамін B6 також необхідний для правильного виробництва різних нейротрансмітерів, включаючи адреналін, мелатонін і серотонін.

11. Нормалізує роботу травної системи.
Марганець (активує і каталізує фермент) є мінералом, який грає важливу роль в синтезі холестерину і жирних кислот. Цей мінерал також є основним вуглеводним і білковим метаболічним агентом. Чим вище рівень марганцю в системі організму, тим краще метаболізм білка і вуглеводів. Це, в свою чергу, покращує здоров'я травної системи. У 100 г фундука міститься 210% необхідної щоденної норми марганцю. Харчові волокна, присутнє в цих горіхах, забезпечують правильне засвоєння поживних речовин, гарантуючи утилізацію шлаків і токсинів з організму через калові маси.

12. Зміцнює імунітет.
Горіхи багаті різноманітними поживними речовинами, включаючи різні мінерали, такі як кальцій, калій, марганець і магній. Всі вони необхідні для забезпечення правильної циркуляції крові. Коли кров надходить в кожну клітину організму, вона насичує її всіма поживними елементами. Це робить організм сильніше і міцніше, сила імунітету зростає, що, в свою чергу, запобігає різні небажані стану.

13. Усуває стрес і депресію.
Фундук містить хорошу дозу альфа-ліноленової кислоти, омега-3 і омега-6 жирні кислоти. Ці елементи разом з вітамінами B відіграють важливу роль в запобіганні та пом'якшення різних психологічних станів, включаючи тривогу, стрес, депресію і навіть шизофренію.

14. Хороший джерело вітаміну K.
Вітамін K - це вітамін крові. Він відіграє значну роль в запобіганні надмірній крововтрати, викликаючи синтез тромбоцитів, тим самим захищаючи вас від ситуацій, що загрожують життю. Цей вітамін також необхідний для правильного всмоктування кальцію, що знижує ризик переломів, пов'язаних з дефіцитом кальцію.

15. Допомагає набрати вагу.
Фундук багатий жирами і калорійний, тому він може допомогти набрати вагу корисним і здоровим способом. Однак, перш ніж піти на цей крок, проконсультуйтеся з лікарем, щоб уникнути непотрібних ускладнень.

16. Чи корисний при варикозі.
Ще в далекі часи за допомогою лісового горіха боролися з варикозним розширенням вен і тромбофлебітом. Це, знову ж таки, можливо завдяки вмісту в фундуку залозу.

Користь для жінок

17. Чи корисний при плануванні вагітності.
Фолієва кислота, що міститься в лісовому горісі, необхідна жіночому організму на етапі планування вагітності. Однак, перш ніж вживати фундук в якості джерела фолієвої кислоти, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

18. Чи корисний для вагітних жінок.
Правильне харчування важливо під час вагітності для підтримки здоров'я матері і дитини. Фундук є багатим джерелом різних поживних речовин, необхідних для правильного перебігу вагітності. Слід є ці горіхи в помірних кількостях і поєднувати їх зі збалансованою дієтою, багатою фруктами і овочами. А також вживати достатню кількість води, щоб уникнути виникнення запорів.

19. Чи корисний для виношуваної плода.
Фундук сприяє формуванню опорно-рухового апарату малюка, утворює його кісткову тканину і нервову систему.

20. Корисний при лактації.
Лісовий горіх стимулює вироблення грудного молока, покращує його жирність і якість. Завдяки горіхів воно буде максимально живильним і забезпечить дитину необхідними корисними елементами.

Користь для шкіри

21. Попереджає передчасне старіння.
Лісовий горіх містить вітаміни А, Е і С, які є антиоксидантами. Синергетичний ефект цих вітамінів запобігає появі зморшок, тим самим усуває початкові ознаки старіння.

22. Зволожує шкіру.
Зволожуючі і кондиціонуючі властивості фундука роблять його ідеальним природним зволожуючим засобом для чутливої ​​і сухої шкіри.

23. Рятує від ультрафіолетових променів.
На шкіру можна наносити олію фундука. Воно буде діяти як природний сонцезахисний крем. Для цього потрібно змішати кілька крапель олії кунжуту, авокадо, волоського горіха і фундука і нанести цю суміш на шкіру перед виходом на сонце.

24. Забезпечують здоров'я шкіри.
Антиоксиданти борються з вільними радикалами, які можуть пошкодити шкіру. Вони також захищають шкіру від раку, викликаного ультрафіолетовими променями. Флаваноіди разом з антиоксидантами стимулюють регенерацію клітин шкіри. Це дозволяє видаляти мертві та пошкоджені клітини, роблячи шкіру більш здоровою, гладкою і молодий.

Користь для волосся

25. Забарвлює волосся.
Горіхи використовуються як натуральний інгредієнт в різних кристалах. Поряд з наданням волоссю чудово-коричневого відтінку, фундук також гарантує, що колір збережеться надовго. Крім того, він забезпечує додатковий захист, підтримуючи здоров'я кінчиків волосся, захищаючи їх від пошкоджень, викликаних хімічним впливом.

26. Зміцнює волосся.
Для зміцнення волосся можна використовувати масло лісового горіха. Його необхідно втирати масажними рухами в шкіру голови. Чи не змиваючи масло, укутати голову рушником і лягти спати. На наступний ранок вимити голову м'яким шампунем.

Користь для чоловіків

27. Попереджає захворювання передміхурової залози.
У складі фундука міститься комплекс вітамінів і мінералів, які позитивним чином впливають на процес кровотворення і зміцнюють стінки кровоносних судин. Саме ці властивості роблять лікувальний ефект. Для чоловіків, що мають проблеми з передміхурової залозою, рекомендується щодня вживати близько 50 г лісового горіха.

28. Покращує чоловічу силу.
Завдяки своєму багатому складу, фундук сприяє природній виробленні тестостерону. Тим самим збільшується тривалість статевого акту, попереджається передчасна еякуляція і поліпшується якість сперматозоїдів.

Шкода і протипоказання

1. Алергічні реакції.
Фундук може викликати серйозні, іноді небезпечні для життя, алергічні реакції. Люди, у яких є алергія на деревні горіхи, такі як бразильські горіхи , Макадамія і інші, схильні до алергії на фундук.

2. Небезпечне поєднання з уже наявними проблемами зі здоров'ям.
Не варто вживати лісовий горіх особам із захворюваннями кишечника, дисфункцією печінки, тяжкою формою діабету. При наявності інших серйозних захворювань проконсультуйтеся у свого лікуючого лікаря, чи можна вам використовувати в раціоні фундук.

3. Небажаний для дітей.
У дітей дошкільного віку фундук може викликати різі в животі і запори.

4. Використання при вагітності.
Хоч ми і говорили про те, що фундук корисний при вагітності, зловживати ним ні в якому разі не варто, так як він може викликати загрозу для малюка, плоть до викидня.

5. Обережне застосування літнім людям.
Людям старше 50 років слід більш уважно ставитися до вживання цього горіха. Справа в тому, що в такому віці шлунково-кишковий тракт не завжди може справлятися зі своєю роботою. Фундук - щільний і твердий продукт, який може здатися занадто важким в обробці втомленою системі шлунково-кишкового тракту.

6. Чи може викликати головні болі.
Ще одним з побічних ефектів лісового горіха може бути різка і нестерпний головний біль. Це пов'язано зі спазмами судин голови. При найменшому дискомфорті краще відмовитися від вживання цього продукту і проконсультуватися з фахівцем.

Хімічний склад продукту

Поживна цінність фундука (100 г) і процентне співвідношення денної норми:

• Харчова цінність
• вітаміни
• макроелементи
• мікроелементи
• Жирні кислоти

• калорії 651 ккал - 46%;
• білки 15 г - 18%;
• жири 61,5 г - 95%;
• вуглеводи 9,4 г - 7,34%;
• харчові волокна - 6 г - 30%;
• вода - 5 г - 0,2%.

• А 2 мкг - 0,2%;
• З 1,4 мг - 1,6%;
• До 14,3 мкг - 12%;
• Е 20,5 мг - 136%;
• В1 0,3 мг - 20%;
• В2 0,1 мг - 5,6%;
• В4 45,6 мг - 9%;
• В5 1,15 мг - 23%;
• В6 0,7 мг - 35%;
• В9 68 мкг - 17%;
• РР 5,2 мг - 26%.

• калій 717 мг - 28,7%;
• кальцій 170 мг - 17%;
• магній 172 мг - 43%;
• натрій 3 мг - 0,2%;
• сірка 190 мг - 19%;
• хлор 22 мг - 1%;
• фосфор 299 мг - 37,4%.

• залізо 3 мг - 16,7%;
• кобальт 12,3 - 123%;
• мідь 1120 мкг - 112%;
• марганець 4,2 мг - 210%;
• фтор 17 мкг - 0,4%;
• цинк 2,44 мг - 20,3%;
• селен 2,4 мкг - 4,4%.

• омега-3 0,09 г - 1,5%;
• омега-6 6,8 г - 100%;
• пальмітинова 3,5 г - 18,7%;
• олеїнова 53 г - 108,6%;
• лінолева 6,8 г - 60,7%.

висновки

Фундук - це неймовірний продукт, що володіє масою корисних властивостей. Він здатний полегшити симптоми і навіть вилікувати деякі захворювання.

Корисні властивості

• Бореться з серцевими захворюваннями.
• Допомагає в лікуванні цукрового діабету.
• Багатий антиоксидантами.
• Покращує роботу головного мозку.
• Допомагає запобігти раку.
• Бореться з ожирінням.
• Корисний для м'язів.
• Усуває запори.
• Корисний для кісток і суглобів.
• Покращує здоров'я нервової системи.
• Нормалізує роботу травної системи.
• Покращує імунітет.
• Усуває стрес і депресію.
• Хороший джерело вітаміну K.
• Допомагає набрати вагу.
• Корисний при варикозі.
• Корисний для шкіри і волосся.
• Корисний для чоловіків і жінок.

шкідливі властивості

Горіхами дуже легко захопитися і непомітно з'їсти 2-3 денні норми. Такого допускати ні в якому разі не можна, так як це може призвести до серйозних ускладнень, особливо, якщо у вас вже є якісь захворювання:

• Може викликати алергічні реакції.
• Можлива небезпека при вже наявних проблемах зі здоров'ям.
• Небажано давати дітям.
• Обережно використовувати при вагітності.
• Обережно застосовувати літнім людям.
• Може викликати головний біль.

Будь-яких побічних ефектів можна уникнути при правильному дозуванні продукту. Будьте здорові!

джерела досліджень

Головні дослідження про користь і шкоду фундука були проведені зарубіжними лікарями. Нижче ви можете ознайомитися з першоджерелами досліджень, на основі яких була написана ця стаття:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16969381
2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00394-014-0808-7
3. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats#.Vzso2ZMrKRu
4. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/fats-and-diabetes.html?referrer=https://www. google.com/?referrer=https://draxe.com/wp-admin/post.php?post=45702&action=edit
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26561616
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23372018
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17645588
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21922132
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26739867
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12505649
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/37452
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26808646
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1123448/
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25466495
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20674030
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26897125
18. http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3116/2
19. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/hazelnuts-sweet-and-versatile
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26358166

Додаткова корисна інформація про фундуку

Як використовуват

1. У кулінарії.
Лісовий горіх чудово доповнить будь-яку страву. Його можна використовувати різними способами:

• Підсмажити і використовувати як перекус між основними прийомами їжі.
• Подрібнити і посипати поверх сніданку.
• Подрібнити, додати в шоколад і намазати на хліб.
• Змішати з ягодами і додати в кекси або торт.
• Використовувати з картоплею.
• Як гарнір до рибного або курячого страви.
• Додати в соус з макаронів.
• Подрібнити і додати в тісто для млинців.
• Для прикраси десертів та ін.

Різноманітність страв з використанням лісового горіха велике.

2. Приготування чурчхели.

Чурчхела - це нанизані на нитку фундук, змочений в концентрованому виноградному соку з борошном і висушений. Для приготування чурчхели необхідний якісний виноградний сік, 1/4 склянки борошна і 1 стакан цукру. Суміш необхідно виварити, остудити, вона повинна вийти густий. У неї опускається нитка з фундуком. Виноградна маса обволікає нитку. Перш ніж в черговий раз занурити фундук в виноградний сік, необхідно дочекатися його повного висихання.

3. У косметології.
Ядра лісового горіха використовують для отримання масла. Його можна приймати всередину як лікарський засіб і можна використовувати для зовнішнього застосування, щоб поліпшити стан шкіри і волосся. Воно ефективно при лікуванні опіків і для поліпшення загального стану волосся. Допомагає позбутися від вугрової висипки і зменшити прояви целюліту. Листя фундука використовуються для відновлення ослабленого волосся. З листя робиться спеціальний відвар і використовується з певною періодичністю. За допомогою зілля з гілочок можна швидко усунути набряклість і почервоніння шкіри.

Як вібрато

• Розмір якісного ядра фундука повинен бути 2 см.
• Купувати фундук слід в його оболонці, без неї він починає швидко втрачати свої корисні якості.
• На очищених горіхах можуть утворитися цвілеві гриби.
• Якщо ви все ж купуєте фундук без оболонки, спробуйте знайти сорти з щільною і неушкодженою шкіркою.
• Якщо ви купуєте смажений фундук, пам'ятайте, що він містить менше фитонутриентов.
• При виявленні на горіхах темних плям, слідів цвілі, тріщин і вм'ятин відмовтеся від покупки.
• Від горіхів не повинно пахнути вогкістю і цвіллю.
• Купувати горіхи краще не на ринках, а в великих супермаркетах.
• Упаковка повинна бути щільною і непрозорою.
• Дата виготовлення не повинна легко стиратися з пакета.
• Горіхи з терміном придатності від 1 року є підробкою.

як зберігаті

• Фундук, навіть нетривалий час зберігається без шкірки, втрачає велику частину своїх цілющих властивостей.
• Через півроку лісовий горіх навіть в шкаралупі починає втрачати свої властивості.
• Фундук любить температуру близьку до нуля, тому краще його зберігати в холодильнику.
• При зберіганні цього продукту в холодильнику його термін придатності може збільшитися до 4 років.
• Його можна зберігати і при кімнатній температурі, далеко від сонячних променів і вологості. Однак в цьому випадку термін зберігання не буде перевищувати 1 року.
• Для зберігання краще використовувати полотняний мішечок або паперовий пакет.
• Щоб перевірити, чи не згнили чи горіхи, потрібно потрясти мішечок або пакет - якщо горіхи будуть видавати гуркітливий звук, то вони прекрасно збереглися. Якщо характерного звуку не буде, значить, деякі ядра зіпсувалися.
• Фундук категорично не рекомендується зберігати в поліетилені, він дуже швидко зіпсується через зараження грибками.

Історія Виникнення

Фундук відомий людині дуже давно. Існує версія, що близько 10 тисяч років тому саме цим плодом рятувалися від голоду наші предки. Як промислова культура фундук відомий понад 600 років. Знахідки археологів свідчать про те, що лісові горіхи були широко поширені в Північній Європі і використовувалися там в їжу. Народи Кавказу вирощують цей горіх понад 6 тисяч років, а черкеси розводили цю культуру ще в IV-III століттях до нашої ери.

У нашій країні просувати вирощування цієї культури в північні райони почав Іван Володимирович Мічурін. Він експериментальним методом схрещував різні види ліщини і різні сорти фундука. Таким чином були отримані морозостійкі гібридні сорти фундука з хорошою врожайністю для середньої смуги Росії.

Як и де вірощують

Фундук є жовто-коричневі, майже кулясті, ядра вагою від 1,5-2,5 м В садах його вирощують в декоративних цілях (з кущів ліщини виходить гарна жива огорожа), а також для використання його плодів в медицині, кулінарії та косметології.

60% світової кількості фундука виробляють в Туреччині. Ця рослина невибаглива і приносить гарний прибуток (близько 2 тисяч доларів на рік з гектара). Турки висаджують його на гірських схилах. Міжряддя вистилаються дерном. Рослини не поливають, їм вистачає природної вологи. Збирають горіхи з другої декади серпня трохи недозрілими, їх складають у купи і накривають плівкою. У дозрілого горіха ядро ​​набуває специфічного смаку, а шкаралупа стає коричневою і блискучою.

У Росії фундук в основному вирощують в Краснодарському краї. У світовому його виробництві Росія займає менше 0,2%.

Цікаві факти

• Добова норма споживання фундука становить 30-50 грамів. При виході за цей діапазон можуть виникнути проблеми з травленням і інші негативні наслідки.
• Енергетична цінність лісового горіха в кілька разів перевершує енергетичну цінність молока і хліба.
• Фундук - більш поживний продукт, ніж м'ясо і риба.
• При обсмажуванні горіха розпадається понад 50% вітаміну Е.
• Користь смаженого фундука в 2 рази менше.
• Лісовий горіх потрібно вживати в першій половині дня, щоб продукт повністю перетравився і засвоївся до вечора.
• При великому дозуванні алерген може накопичуватися в організмі і викликати реакцію, навіть якщо спочатку алергії на горіхи не було.
• У давнину фундук був популярний як ароматизатор в лікері і кави.
• Назва цієї рослини (ліщина) пов'язано з тим, що листя рослини нагадують тулуб риби ляща.
• Ліщина згадується в працях римського поета Вергілія.
• В Іспанії фундук використовують як ліки від нетримання сечі (енурез). Пацієнт повинен з'їдати дванадцять горіхів перед сном.
• У 1989 році фундук офіційно став горіхом американського штату Орегон.
• Горіхові дерева можуть плодоносити протягом 80 років.