1. Про що мова?
2. склад
3. Корисні властивості
4. Протипоказання
5. Зберігання та вибір

Нут - це звичайна зернобобовая культура. Вона належить до сімейства Бобові, а його насіння є харчовим продуктом. Цей продукт відомий під іншими, більш розмовними назвами, наприклад, турецький горох, шиш, нахат, міхурник або баранячий горох. Як вже можна було зрозуміти, плоди нуту дуже схожі за формою і розмірами на горох.

Про що мова?

дане рослина культивується і виростає, за деякими розрахунками, в 30 країнах світу. Існує цілі плантації, 90% від площі яких припадає на Індію, Китай і Пакистан - країни з тропічним і субтропічним кліматом. Крім них, нут вирощують в державах Африки (Марокко, Ефіопія, Туніс) і Америки (Мексика, Колумбія). Однак тут посіви займають порівняно невеликі площі. Дана культура входить в десятку самих вирощуваних продуктів рослинництва в Австралії.

Якщо вірити знахідкам археологів, нут почали культивувати на Близькому Сході близько 7500 років тому. При цьому до Стародавньої Греції і Стародавнього Риму культура потрапила лише в Бронзовому столітті. При цьому жителі останнього держави вирощували відразу кілька сортів рослини, готуючи з плодів пульс. Карл Великий на початку 9 століття н.е. назвав рослина повсюдної культурою.

Як вже можна було зрозуміти з території поширення, нут є однією з основних культур, яку вживають в країнах Середньої Азії, Північних Америки і Африки. З нього часто готують такі закуски, як фалафель і хумус. Якщо прожарити плоди, то можна отримати Леблебі. Нут часто використовується в вегетаріанської кухні.

З культури виробляють нутоввую борошно, яка широко використовується в індійській кухні. Для виготовлення відомої італійської коржі Фаріната також використовується нут. Але в їжу, переважно, підходять белосеменние сорти, а час теплової обробки значно вище ніж у інших бобових культур, наприклад, сочевиці і гороху.

склад

У порівнянні з іншими бобовими, користь і шкода нуту велика. Це пояснюється досить різноманітними хімічним складом продукту. Так, на 100 гр продукту доводиться:

• 20 гр білків;
• 3 гр жирів;
• 17 гр вуглеводів.

Як можна було зрозуміти, калорійність того ж ваги вкрай велика. Вона складається 309 ккал. Не так багато в нуте вітамінів. Можна сказати тільки про групи А, В, РР. Але зате кількість макро і мікроелементів з лишком перекриває цей факт. Крім стандартних кальцію, магнію і заліза, варто назвати цинк, йод, мідь, селен, молібден, кобальт, кремній, титан і ряд інших речовин.

Корисні властивості

Ось така унікальна комбінація речовин елементів зроблено нут природним засобом від великої кількості хвороб. Але нижче перерахований список тільки найбільш значущих ефектів, інакше в статті не залишиться місця для інших аспектів.

Плоди турецького гороху обідають легкий сечогінний ефект. Вона позбавляє організм від надлишком вологи, отчищает нирки і сечовий міхур, перешкоджаючи утворенню каменів. Крім цього, разом з виділеної рідина, нут виводить пов'язані разом відходи, видаляє холестерин і жовч.

Вкрай корисний буде нут для жіночого організму. Велика кількість заліза і навряд інших елементів, благотворно позначиться на такі періоди, як менструація, вагітність або годування груддю. Однак потрібно бути обережним з дозуванням в останніх випадках. Необходмости пам'ятати, що несформовану система травлення у дитини може не прийняти продукт, що негативно позначиться на стані малюка. Тому і говориться, що нут користь і шкоду має свої.

Неоціненна користь нуту для крові. Шиш розріджує її, оновлює склад, покращує циркуляцію по організму. А якщо кров буде вільно пересуватися від організму до організму, то робота всіх внутрішніх органів буде краще, що в свою чергу позначиться на поліпшенні стану всього організму. Також плід збільшує кількість гемоглобіну, що буде корисно для хворих анемії.

Не можна не сказати про користь нуту для травної системи дорослої людини. Вживання нахат є відмінною профілактикою захворювань шлунково-кишкового тракту, сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів, перешкоджає утворенню шкідливих бактерій, нормалізує мікрофлору кишечника. Також знижується ризик виникнення запорів і злоякісних утворень, зокрема, на товстій кишці.

Сприятлива дія надасть нут і на сердчено-сусодістую систему. Турецький горіх зможе зменшити можливостей виникнення не тільки інсультів і інфарктів, а й катаракти та інших захворювань цієї складової організму.

Ще з давніх-давен люди знали, що нутовая борошно відмінно позбавляє від таких захворювань, як короста і пухлини. А зовнішнє застосування нутовой мазі поверне здоровий колір і молодість шкіри обличчя, зменшить кількість синців.

Необхідно сказати, що вітамін В2 або рибофлавін значно збільшує обмін речовин в організмі. Це дозволяє зробити висновок, що вживання нуту в сукупності з фізичними тренуваннями і правильне харчування не дозволить людині заплисти жиром і отримає деякі хвороби, наступними за цим. Крім того, стабілізація рівня цукру в крові буде відмінною новиною для тих, хто страждає на діабет.

Протипоказання

Але вже була можливість переконатися, що нут користь і шкоду має безсумнівно. Тому є кілька протипоказань, які необхідно дотримуватися:

• Слід дуже обережно є нут літнім людям, дітям і тим, у кого досить слабка травна система;
• Не варто захоплюватися нахат тим, у кого спостерігається виразка сечового міхура;
• Індивідуальна непереносимість також може стати тим фактором, який застерігає від вживання даного продукту.

Взагалі, турецький горох не зможе завдати дуже великої шкоди шлунку. Однак, як і будь-яка бобова культура, рослина має свою специфіку. Наприклад, надмірне вживання нуту може спровокувати посилення газоутворення в кишечнику, що заподіє незручності не тільки людині, який з'їв нут, а й навколишньому суспільству. Щоб уникнути цього, слід їсти шиш разом із зеленню, наприклад, петрушкою , Кропом або кінзою .

Зберігання та вибір

Щоб правильно вибрати продукт, зберігши користь і шкоду нуту, потрібно правильно вибрати і зберігати продукт.

Горошини повинні бути цілими, круглими і гладкими, мати один і той же розмір. Зберігати плоди слід в темному і сухому і прохолодному місці. Варто дотримуватися температури від 0 до 5 0С. Тоді термін зберігання може досягти одного року.

Завантаження ...

Матеріали по темі