1. Корисні властивості
2. Для жінок
3. Для чоловіків
4. Для дітей
5. Чим корисний для вагітних і годуючих
6. їмо правильно
7. Протипоказання, запобіжні заходи
8. Застосування в косметичних цілях
9. Різновиди сирних дієт для схуднення
10. Вибір, зберігання
11. Приготування в домашніх умовах

Сир - один з популярних кисломолочних продуктів. Це незамінний компонент раціону людей різного віку. Його корисні властивості цікавили людини з часів Стародавнього Риму.

Відомо стільки лікувальних властивостей цього продукту, що можна по праву вважати його унікальним.

Які шкоду і користь сиру, чи корисно його їсти щодня, ніж звичайний корисніше знежиреного, коли краще його вживати - вранці на сніданок, протягом дня або на ніч? Давайте розбиратися!

Корисні властивості

сир багатий кальцієм , фосфором і молочним білком казеїном, при цьому легко засвоюється і перетравлюється.

Вміщені в ньому компоненти корисні для формування кісткової системи, сприятливо діють на організм при хворобах серця , Нирок, гіпертонії, атеросклерозі та інших захворюваннях.

Регулярне вживання цього продукту покращує зір і підвищує імунітет. Він використовується для профілактики ожиріння і як компонент багатьох дієт.

до змісту ↑

Для жінок

Завдяки високому вмісту кальцію, він підтримує красу волосся, нігтів, зубів. Надає профілактику захворювань статевої системи.

Жінкам допоможе уникнути фригідності, усуне порушення менструального циклу.

Обов'язково є його під час клімаксу, коли у жінок виникає дефіцит кальцію і кістки потребують кальції.

Літнім жінкам він допомагає боротися з підвищеним холестерином .

Якщо вам цікаво, чим корисна груша для організму , Пропонуємо публікацію про соковитому фрукті.

Про корисні властивості кави для організму чоловіків і жінок можна дізнатися з іншої статті.

Яку користь і потенційна шкода може принести здоров'ю сік гарбуза? Відповідь на питання шукайте в цій статті .

Для чоловіків

Очевидна користь цього кисломолочного продукту і для чоловіків, адже білок сприяє росту м'язів . Це актуально при активних заняттях силовими вправами.

Вживання сиру сприятливо діє на нервову систему, допомагає справлятися зі стресом і перевантаженнями.

Молочні продукти хороші для потенції, тому повинні бути присутніми на столі будь-якого чоловіка.

до змісту ↑

Для дітей

У перші роки життя білок виступає будівельним матеріалом для дитячого організму, тому в дитячому харчуванні сир незамінний.

Мінеральні речовини, якими він так багатий, сприяють зростанню і зміцненню кісток і зубів.

Кисломолочні бактерії допомагають сформувати мікрофлору, місцевий імунітет.

Малюкам, які перебувають на грудному вигодовуванні, сирки потрібно давати, починаючи з 9 місяців. Якщо дитина харчується сумішшю, то можна почати з 7 місяців.

Прикорм починають з однієї чайної ложки, щодня збільшуючи порцію.

Чим корисний для вагітних і годуючих

Яка користь сиру при вагітності? Виношуючи дитину, майбутня мама віддає дитині вітаміни і кальцій, недолік яких згубно впливає на її організм.

Тому вагітним необхідно їсти сир. Його вживання позитивно позначається на розвитку плоду.

Вагітним рекомендується не більше 100 г нежирного (але не знежиреного) сиру в день. Можна їсти його щодня або кілька разів на тиждень. Дані правила поширюються і на годуючих мам.

Однак від нього доведеться відмовитися, якщо у дитини з'являється алергічна реакція.

Про шкоду і користь сиру для організму розповідає програма «Жити здорово!»:

до змісту ↑

їмо правильно

Спробуємо відповісти на найчастіші запитання: який сир найкорисніший - знежирений або жирний, коли корисніше його є - вранці, ввечері або на ніч?

Найбільш корисний сир в свіжому вигляді. Запіканки, сирники, інші страви теж містять вітаміни, але частина молочнокислих бактерій, білків і амінокислот гине при термічній обробці.

Не рекомендується вживання занадто жирного або знежиреного. Сир який жирності найкорисніший? Краще вибирати продукт з малим і середнім вмістом жиру - від 2,5 до 9%.

Не варто зловживати глазурованими сирками, солодкими сирними масами, сирками з добавками. Користі вони не принесуть, а висока калорійність позначиться на фігурі.

Сир принесе користь як на сніданок, так і на вечерю, але не варто їсти його пізніше, ніж за 2 години до сну. Якщо любите жирніший, то з'їжте його вранці - це принесе більше користі.

При заняттях спортом рекомендується їсти його протягом півгодини після тренування: білок добре відновлює м'язи.

Про те, які цілющі властивості брусничного листа , Розповість наша публікація.

Про протипоказання до застосування масла виноградних кісточок читайте в цій статті .

Яка дієта необхідна при геморої? Про це розповість наша стаття. Дізнайтесь більше!

Протипоказання, запобіжні заходи

Шкода визначається індивідуальною непереносимістю або несвіжістю продукту. Непереносимість пов'язана з нездатністю перетравлювати лактозу, що міститься в молочних продуктах.

У таких людей вживання лактози викликає діарею, болі, здуття живота.

Схожу реакцію сир може викликати і у здорової людини, що вжив несвіжий продукт, оскільки він стає сприятливим середовищем для розмноження бактерій.

Великий ризик купувати на ринку: в ньому може міститися кишкова паличка. Особливо якщо вибираєте кисломолочний продукт для дитини.

Дорослій людині в день достатньо 100-200 г три рази на тиждень. Надмірне вживання іноді може негативно позначатися на печінці і судинах.

Цей кисломолочний продукт часто викликає алергічні реакції, які проявляються у вигляді висипу на шкірі, нежиті, сльозливості, іноді набряків шкіри.

Застосування в косметичних цілях

Сир - не тільки харчовий продукт. Його використовують для приготування кремів і масок, які допомагають боротися з такими проблемами:

• суха шкіра, лущення;
• запалення, чорні точки;
• зморшки, пігментація.

Для інтенсивного зволоження і очищення від відмерлих клітин готують таку маску: 2 столові ложки сиру розтирають з половиною чайної ложки меду і курячим яйцем .

Шкіру потрібно попередньо очистити. Потім нанести маску в кілька шарів, роблячи перерви між нанесенням 5 хвилин.

Після висихання останнього шару, змити залишки маски прохолодною водою, нанести живильний крем.

Щоб позбутися веснянок, змішайте основний інгредієнт з лимонним соком і жовтком і потримайте на обличчі 10 хвилин.

Боротьбі з акне сприяє маска з додаванням зелені щавлю , Яєчного білка, меду і лимонного соку.

У народній медицині також використовується такий корисний продукт. Щоб опік швидше пройшов, до хворого місця тричі на день прикладають теплий сир. Компрес з додаванням меду добре діє при ударах.

Різновиди сирних дієт для схуднення

Сирні дієти дуже ефективні. Вони легко переносяться, характеризуються хорошими результатами і відсутністю голоду.

Наведемо кілька способів схуднення.

Дієтологи рекомендують періодично проводити розвантажувальні дні. За день можна з'їсти до 700 г продукту, дозволяється пити воду.

Сирно-дієта кефіру. Денний раціон складається з 500 г знежиреного сиру і 2 склянок кефіру . Їжа ділиться на 5 прийомів. Можна пити воду, чай без цукру. Тривалість - 3 дні.

У день дозволено з'їсти 400 г нежирного сиру з додаванням висівок, заварених в окропі. Можна їсти ягоди, фрукти і овочі. Вранці і ввечері допускається склянку кефіру або ряжанки. Дотримується 5-7 днів.

Популярні дієти з сиру з додаванням в раціон бананів , Яєць, йогурту, огірків або яблук . В середньому монодиета допомагає скинути 500 г зайвої ваги в день.

Дізнайтеся все про меню для годуючих мам в перші місяці після пологів.

Про те, якою може бути дієта при вагітності для зниження ваги, читайте в нашій публікації.

Все, що ви хотіли б знати про низькокалорійної і низкоуглеводной японської дієті, детально розглянуто в іншому матеріалі.

до змісту ↑

Вибір, зберігання

При покупці враховуйте наступні правила:

• на упаковці має бути написано «сир» а не «сирний продукт» або «сирок»;
• до складу не можуть входити рослинні жири, Затверджувачі, загусники. Тільки молоко і закваска;
• консистенція повинна бути пухкої, однорідної, а колір білим або кремовим;
• дивіться на термін придатності;
• віддавайте перевагу пластиковій тарі, яка гарантує захист від бактерій, продовжує термін придатності.

Покупної сир зберігається в холодильнику не більше 3 днів при температурі від +2 до +6 градусів. Бажано перекласти його в пластикову або емальований посуд із щільно закривається кришкою.

Домашній зберігають у фользі або пергаменті і не більше 3 днів.

Коли продукт твердий, сухий, або жовтого кольору, має гіркий або кислий смак, він прострочений, вживати його в їжу не варто.

Щоб продовжити термін зберігання, продукт можна заморозити. Він не втратить корисних властивостей протягом тижня. Якщо термін придатності закінчується, зробіть із залишків сирники, запіканку, вареники або млинці.

Приготування в домашніх умовах

Якісний продукт виходить з натурального домашнього молока. Покупне пастеризоване не підходить, необхідно знайти свіже цільне.

Спочатку потрібно дочекатися скисання молока. Для цього додайте в нього скоринку чорного хліба або пару ложок хорошою сметани і залиште на добу в теплому місці.

В середньому з трьох літрів молока можна отримати близько 1 кг розсипчастою корисної субстанції.

Коли молоко скисне, на поверхні утворюються густі грудки, молоко виливають у каструлю і ставлять на вогонь. Нагріти отриману кисляк протягом 10-15 хвилин, щоб відокремилася сироватка.

Зніміть каструлю з вогню, відкиньте вміст в друшляк або марлю, складену в декілька шарів. Зачекайте, поки вся сироватка стече. Це займає кілька годин.

Можете насолоджуватися смачним і свіжим кисломолочним продуктом. Вживаючи свіжий сир кілька разів на тиждень, ви забудете про багатьох захворюваннях. А різноманіття страв, які можна приготувати з цього цінного продукту, значно урізноманітнює ваше повсякденне меню.