1. Сьомга в мультиварці
2. Сьомга в мультиварці на пару
3. Тушкована сьомга в мультиварці
4. Сьомга в мультиварці із золотистою скоринкою
5. Суп із сьомги в мультиварці
6. Королівська сьомга в мультиварці у вині з маслинами
7. Жюльєн з сьомги в мультиварці

Сьомга може прикрасити як повсякденний, так і святковий стіл. Приготувати цю смачну і корисну рибу в мультиварці набагато простіше, ніж на плиті. Завдяки розумному електроприлади, сьомга в мультиварці виходить дуже ніжною, соковитою і ароматною.

Зміст статті

Сьомга в мультиварці

Спробуйте приготувати стейк сьомги в мультиварці за класичним рецептом - ваші рідні оцінять це блюдо і поставлять вам вищу оцінку за кулінарну майстерність.

продукти:

• стейк сьомги - 3 шт;
• молоко (жирність не нижче 2.7%) - 1 склянка;
• часник - 4 зубчики;
• лимон - 1/2;
• сіль, перець - за смаком.

Особливості приготування страви:

1. Якщо ви придбали заморожений стейк, то спочатку потрібно дочекатися, щоб він розморозився. Потім філе необхідно добре промити під струменем холодної води і обсушити рушником.
2. Покладіть рибу на обробну дощечку. За допомогою гострого ножа видаліть грубі місця (залишки плавників).
3. Рибу потрібно витерти насухо щільними паперовими серветками або рушниками.
4. Візьміть відповідну миску, налийте в неї молоко.
5. Опустіть шматочки риби в молоко, залиште на 30 хвилин. За цей час риба добре промаринуется і її м'ясо буде дуже ніжним.
6. Займемося часником. Очистимо часник, розділимо на зубчики, кожен звільнимо від оболонки. А тепер потрібно постаратися подрібнити часник, але не традиційним способом за допомогою преса, а скористатися дрібної теркою.
7. Після часнику необхідно підготувати лимон. Тут все просто, використовуючи пристосування для цитрусових, видавлюємо сік з лимона. Нам необхідно отримати 1 ст.л.
8. Повернемося до риби: зливаємо молоко прямо в раковину (або віддаємо коту), рибу гарненько натираємо сіллю, перцем і часником.
9. Збризгуємо рибку соком лимона (свіжовичавленим) і дуже акуратно перемішуємо, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно. Можна перемішати ложкою або руками, але обов'язково чистими.
10. Перекладемо шматки риби в чашу мультиварки. А тепер найголовніше - необхідно встановити програму «Випічка». Готуватися сьомга в мультиварці буде 30 хвилин.
11. Чи не розслабляємося, бо через 15 хвилин потрібно відкрити кришку мультиварки і перевернути лопаткою рибу на іншу сторону. Тоді у вас вийде апетитна рум'яна кірочка.

Сьомга в мультиварці приготується після звукового сигналу. Чи залишиться акуратно перекласти стейки на тарілку і гарячими подавати до столу. Ідеальний гарнір до сьомги в мультиварці - відварений рис, салат зі свіжих овочів або картопляне пюре.

Корисні поради:

1. Якщо ви бачите, що риба виділяє багато рідини, то в перші 10 хвилин можна відкрити кришку мультиварки, щоб рідина випарювалася.
2. Товсті стейки (близько 3 см) необхідно готувати довше. Вам потрібно буде встановити час готування сьомги в мультиварці не 30 хвилин, а 40. Але будьте обережні, щоб не пересушити ніжну рибку.
3. Якщо хочете отримати рум'яну хрустку скоринку, то дно чаші мультиварки необхідно змастити оливковою олією.

Сьомга в мультиварці на пару

Початківцям кулінарам може здатися приготування сьомги в мультиварці на пару дріб'язковим справою. Тут теж вас можуть чекати «підводні камені», особливо, якщо ви купили охолоджений стейк сьомги. Велика рідкість готувати живу свіжу рибку - та й проблем з нею не виникне, але де знайти живу сьомгу? Хіба що відправитися в подорож. У чому труднощі приготування замороженої сьомги? Після розморожування риба втрачає свій первісний аромат, а м'ясо виходить прісним. Щоб такого не сталося, приготуємо сьомгу в мультиварці за цим рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• стейк сьомги - 3 шт;
• оливкова олія - ​​20 г .;
• бальзамічний оцет - за смаком;
• сіль, перець, спеції - по мінімуму;
• кріп (свіжий або сушений), лавровий лист і запашний перець горошком - за смаком;
• лимон і свіжа зелень для прикрас.

Як приготувати сьомгу в мультиварці на пару:

1. Ми не будемо готувати складні соуси, щоб мінімізувати термообробку сьомги. Обробка сьомги паром дозволить домогтися одночасно декількох цілей: розм'якшити щільні тканини і зберегти соковитість. Додаткове задобрювання сьомги не буде потрібно, тому ми будемо використовувати мінімальну кількість масла.
2. Якщо ви не знайшли бальзамічний оцет, його можна замінити соєвим соусом. А ось від лимонного соку ми відмовимося, щоб не перебити ніжний аромат сьомги.
3. Сіль і перець будемо додавати в кінці приготування, причому вельми обережно. До речі, багато кулінарів готують сьомгу в мультиварці взагалі без солі, а ось свіжий, саме мелений чорний перець в цьому рецепті незамінний.
4. А тепер приступимо до приготування сьомги в мультиварці: з'єднуємо оливкова олія і бальзамічний оцет. Натираємо кожен шматок риби цією сумішшю і укладаємо в будь-яку ємність з кришкою. Відправляємо сьомгу в холодне місце на 2 години.
5. Після того як сьомга добре просочиться ароматної сумішшю, приступаємо до найголовнішого. У чашу мультиварки наливаємо воду, кладемо кріп, лавровий лист і перець. Встановлюємо програму «На пару» і чекає, коли закипить вода.
6. В спеціальні грати для приготування страв на пару укладаємо стейки так, щоб шматочки не стикалися один з одним. Встановлюємо час - 20 хвилин. Тут теж потрібно пам'ятати, що тоненькі шматочки буду готові швидше, а товсті - довше, тому сказати точно, скільки знадобиться часу для приготування сьомги в мультиварці - не можна.
7. Після звукового сигналу відключаємо електроживлення приладу, відкриваємо кришку і перекладаємо готову сьомгу в мультиварці на тарілку. Прикрасимо подрібненою зеленню і подаємо зі шматочком лимона.

Цей відеорецепт допоможе вам приготувати смачну сьомгу в мультиварці:

Тушкована сьомга в мультиварці

Секрет ніжною і дуже смачною сьомги в мультиварці - в одному інгредієнті. Якщо протушкувати сьомгу в вершках, то у риби буде незвичайний смак і аромат.

Підготуйте такі продукти:

• філе сьомги - 0.5 кг;
• вершки (жирність 20%) - 300 мл;
• кріп - 3 гілочки;
• сіль, чорний перець - за смаком.

Покрокове приготування сьомги в мультиварці:

1. Рибу необхідно розморозити, промийте під струменем проточної води і приберіть зайву вологу.
2. Кожен шматочок натріть сіллю і перцем.
3. Підготуйте заздалегідь кріп - його потрібно дрібно нарізати.
4. Покладіть шматочки сьомги в ємність мультиварки. У цьому рецепті нам не знадобиться соняшникова олія, тому дно чаші ми не змащуємо маслом.
5. Заливаємо рибу вершками. Активуємо програму «Гасіння». Готуватися сьомга в мультиварці буде 20 хвилин під закритою кришкою.

Подають готову страву зі свіжими овочами та зеленню.

Сьомга в мультиварці із золотистою скоринкою

Багато господині впевнені, що сьомгу в мультиварці краще гасити або готувати на пару. Але ж можна посмажити стейки сьомги, щоб вийшла апетитна хрустка скоринка! Часу буде витрачено трохи, а результат приємно порадує всіх членів сім'ї.

необхідно:

• стейки сьомги - 3 шт;
• молоко (жирність 0.5%) - 300 мл;
• часник - 3 великих зубчики;
• сіль і перець - за смаком;
• свіжий сік лимона - 1 ст.л.

Приготування сьомги в мультиварці:

1. Стейки чистимо (якщо це необхідно) і гарненько промиваємо.
2. Розміщуємо в глибоку миску, заливаємо молоком. Закриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин.
3. Зливаємо молоко. Пропускаємо часник через прес і натираємо сумішшю з солі, перцю і часнику кожен шматочок.
4. Розміщуємо сьомгу в мультиварку. Включаємо режим «Випічка» на 40 хвилин. Збризгуємо шматочки соком лимона.
5. Час приготування сьомги може бути скорочено, в залежності від товщини стейка. Слідкуйте за тим, щоб не пересушити ніжне м'ясо - як тільки з одного боку рибка почне підрум'янюватися, можна перевертати її на іншу сторону.
6. Якщо в перші 10 хвилин приготування риба буде виділяти велику кількість рідини, то потрібно готувати сьомгу в мультиварці з відкритою кришкою.

Подають рибу зі свіжою зеленню і овочами. Пригощайтеся!

Суп із сьомги в мультиварці

З сьомги можна зварити дуже смачний суп. Стейки сьомги можна залишити для приготування благородних страв, а ось черевця якраз підійдуть для смачного і поживного супу.

Інгредієнти для приготування супу в мультиварці:

• черевця сьомги - 2-3 шт;
• рис - 1/3 склянки;
• цибулина - 1 шт;
• картопля - 3-4 шт;
• сіль і спеції - за смаком.

Корисні поради:

• не потрібно намагатися класти в суп багато брюшков - суп вийде дуже жирним;
• якщо немає часу, то завжди спрацьовує правило мультиварки: покладіть всі інгредієнти відразу і включіть режим «Варка» на 35 хвилин. Сьомга в мультиварці швидко звариться і не страшно, якщо картопля розвариться - якраз суп вийде наваристим.

Спосіб приготування сьомги в мультиварці:

1. Налийте необхідну кількість води в чашу мультиварки. Увімкніть електроприлад, активуйте режим «Суп». Встановіть час - 35 хвилин. Можна скористатися програмою «Мультіповар» або «Майстер-Шеф» (час 35 хвилин, температура - 120оС).
2. Після закипання води (через кілька хвилин, в залежності від потужності приладу) можна покласти в киплячу воду промитий рис.
3. Поки рис буде варитися - якраз час зайнятися брюшкамі. Їх потрібно очистити від шкіри і луски. Можна прибрати гострим ножем тільки луску, а шкіру залишити - після відварювання вона стає дуже смачною.
4. Подивіться на таймер - коли висвітиться цифра 25 (час готування) - пора закладати в каструлю подрібнену цибулю.
5. Поки рис з цибулею варяться, займемося картоплею - очистимо його і нарізаємо кубиками.
6. Черевця сьомги також наріжемо на невеликі смужки і покладемо в чашу мультиварки разом з картоплею.
7. Час до закінчення приготування - 20 хвилин. Якраз цього буде цілком достатньо, щоб картопля розварився, а черевця сьомги в мультиварці проварилися.
8. В кінці приготування додайте сіль, спеції і залиште суп з сьомги в мультиварці настоюватися 5 хвилин.

Подають суп гарячим, посипаючи подрібненою свіжою зеленню. Можна покласти в кожну тарілку трохи сметани і додати сухарики.

Королівська сьомга в мультиварці у вині з маслинами

На приготування цієї страви знадобиться більше часу, зате результат вас приємно здивує. Сьомга в мультиварці вийде смачною, вона «поділиться» своїм ароматом з овочами.

Складові:

• стейк сьомги - 2 шт (400 м);
• перець болгарський 2 шт;
• цибулина - 1 шт;
• маслини (можна з кісточками) - 80-100 г .;
• лимон - 1 часточка (для подачі) і ще 2 колечка;
• біле сухе вино - 150 мл;
• часник - 2 зубчики;
• оливкова або рослинне масло -3 ст.л .;
• сіль, спеції - за смаком;
• петрушка - 1 пучок.

Як приготувати сьомгу в мультиварці:

1. Стейки необхідно вимити під струменем води і ретельно просушити паперовим рушником.
2. Знімаємо шкіру і прибираємо великі кістки. Нам знадобиться тільки філе.
3. Рибу солимо і притрушуємо перцем.
4. Моєму свіжий болгарський перець, розрізаємо навпіл (вичищаємо насіння), промиваємо і обсушуємо. Нарізаємо кожну половинку на однакові брусочки (2-3 мм);
5. Очищаємо цибулю і ріжемо чверть цибулини кільцями.
6. Часник не потрібно пропускати через прес, його можна розчавити ножем (плоскою стороною) і потім дрібно порізати.
7. Петрушку промиваємо, струшуємо воду, нарізаємо дрібно (крім довгих стебел).
8. Виймаємо кісточки з маслин, розрізаємо кожну навпіл.
9. Кільця лимона розрізаємо на 4 частини.
10. Включаємо мультиварку в режим «Жарка», наливаємо масло. Обсмажуємо цибулю протягом 4-х хвилин, потім додаємо перець і готуємо ще 4 хвилини.
11. До овочів додаємо оливки, вливаємо вино, перемішуємо вміст і чекаємо, коли суміш почне закипати (кришка повинна бути відкрита).
12. Солимо і перчимо овочі. Перемішуємо, додаємо часник.
13. Через 3 хвилини кладемо філе сьомги в мультиварку. Можна опустити філе на дно, щоб раба була «закопана» в овочах. Перемикаємо прилад в режим «Гасіння», виставляємо час - 7 хвилин.

Після того як риба буде готова, посипаємо овочі та рибу подрібненої свіжою зеленню і подаємо з лимоном.

Жюльєн з сьомги в мультиварці

Що може бути смачніше, ніж жюльєн? Ця гаряча закуска володіє не тільки вишуканим смаком, також жюльєн дуже поживний, тому сьомгу в мультиварці можна подавати на обід або вечерю.

Що нам знадобиться:

• сьомга - 200 г .;
• вершки або молоко - 100 г .;
• твердий сир - 100г .;
• вершкове масло - 50 г .;
• цибулина - 1 шт;
• борошно пшеничне - 1 ст.л .;
• сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Особливості приготування сьомги в мультиварці:

1. Розтопимо вершкове масло в чаші мультиварки. Для початку процесу прання «Жарка» або «Випічка».
2. Обсмажте цибулю (наріжте його кільцями). Всипте борошно і, не перестаючи помішувати, потихеньку влийте молоко (або вершки). У цей час намагайтеся не зупинятися і постійно помішуйте вміст, щоб борошно не взялася грудочками.
3. Наріжте рибу на невеликі шматочки, посоліть і поперчіть кожен шматочок сьомги.
4. Покладіть рибу в мультиварку, перемішайте і продовжуйте готувати 7 хвилин в режимі «Гасіння».
5. Поки сьомга в мультиварці гаситься, натріть на крупній тертці сир.
6. Після того як час закінчиться - потрусіть жюльєн сиром. Перемкніть прилад в режим «Випічка» і дочекайтеся, коли зверху утвориться рум'яна кірочка.

Подається сьомга в мультиварці гарячої. Намагайтеся накладати жюльєн так, щоб не порушити апетитну сирну корочку.

Для приготування цієї страви немає строгого рецепта - можна додати до сьомги інші морепродукти, наприклад - королівські креветки. Не менш смачним вийде жульєн з сьомгою в мультиварці в поєднанні з білими грибами. Не бійтеся експериментувати, тим більше, як у вас на кухні є надійна помічниця - мультиварка.

Сьомга в мультиварці. Відео