1. Що означає це поняття
2. Таблиця глікемічного індексу продуктів при діабеті
3. Глікемічний індекс
4. Як розраховувати глікемічний індекс для схуднення

Переглядів: 2 808

На додаток до підрахунку вуглеводів, багато діабетики використовують систему, яка називається глікемічний індекс. Щоб легше було зрозуміти цю систему, систематизуємо її в таблицю глікемічного індексу продуктів для діабетиків, розберемо, які з продуктів мають низький індекс, а які дуже шкідливі, тим більше для людей хворих даним захворюванням. Нічого складного в цьому понятті немає, постараємося розібратися на практичних прикладах.

Що означає це поняття

Якщо ви боретеся зі своїм зайвою вагою і порівнюєте всілякі дієти для схуднення, ви можете спостерігати вживаються в медичній термінології такі назви: таблиця глікемічного індексу продуктів, дієта Аткінса або діабетична дієта. Тим, хто зацікавлений в правильному застосуванні даного індексу для схуднення, повинен спочатку для себе зрозуміти, як він розраховується, і які чинники можуть впливати на рейтинг вживаної їжі.

Глікемічний індекс, також відомий як ГІ (далі по тексту скорочена назва), є рейтинговою системою для продуктів харчування. Тобто, простими словами це одиниця швидкості підвищення глюкози в організмі людини після вживання певної їжі. Відповідно, ГІ їжі є мірою її впливу на рівень цукру в крові, як швидко вона його здатна підвищити від нормального стану. Даний рейтинг впливу споживаної за день їжі на рівень в цукру крові розраховується в порівнянні з глюкозою або білим хлібом. Продукти харчування з високим індексом відповідно підвищують рівень глюкози, а з низьким немає.

Таблиця глікемічного індексу продуктів при діабеті

ГИ-рейтинги можуть бути ресурсом для хворих на цукровий діабет, яким необхідно постійно контролювати рівень в крові цукру.

Існує рейтингові показники для кожного продукту. Продукти харчування з високим вмістом ГІ індексу вважаються між 70 і 100 одиницями. Ці продукти можуть викликати швидкий підйом рівня в крові цукру, а потім робити такий же швидкий спад. Продукти харчування від середнього до низького ГІ тримають рівень більш стійким. Середній рейтинг вважається між 50 і 70 одиницями, а низький глікемічний індекс нижче 50 одиниць.

Нижче представлена ​​таблиця рейтингових показників основних споживаних продуктів:

Глікемічний індекс

Капуста, цибуля, помідори, перець, гриби, редис, огірки, салат, маслини, сочевиця, малина, яблука, груші, абрикоси, персики, сливи, полуниця, вишня, черешня, апельсини, чорнослив, перлова крупа, молоко знежирене, йогурт, сир, бринза, сметана, вершки, оливкова олія, рослинна олія, яйця, риба, томатний сік, квас, шоколад чорний, волоські горіхи, арахіс. Середній 40-50 одиниць Квасоля, горошок, ківі, виноград, родзинки, висівки, хліб з висівками, печінку, червоне вино. Високий Понад 50 одиниць Кукурудза, кабачки смажені, варену картоплю, варена морква, смажена картопля, чіпси, гарбуз, буряк, диня, манго, банани, ананас, кавун, фініки, каша геркулес, пельмені, спагеті, печиво, торти, булочки, згущене молоко, морозиво, пиво, соки в упаковці, фанта, кока-кола, мед, шоколад молочний, цукор, варення, халва, хотдоги, продукція фаст фудів.

Наприклад, ГІ індекс апельсинів складає 40, а глікемічний індекс моркви - 47.

Однак, планування раціону харчування і нормалізація обміну речовин в організмі хворого на діабет має ґрунтуватися не тільки на таблицях глікемічного індексу. Ця система не повністю оцінює продукти, що не містять вуглеводи. Крім того, не всі продукти харчування здорові, деякі з них містять рафіновані цукру і насичені жири, які вкрай шкідливі для організму людини, а тим більше хворого на цукровий діабет. Тому, коли мова заходить про дієту, потрібно враховувати термін зберігання харчових продуктів, метод приготування їжі, що може дуже вплинути на ГІ. Також потрібно пам'ятати, що меню повинно враховувати вік, спосіб життя і загальний стан здоров'я людини.

Так само дуже важливо розраховувати співвідношення щоденних споживаних кілокалорій з жирами і вуглеводами. Тобто, не завжди правильним буде, наприклад, сніданок, що складається з вівсянки, білого хліба з шоколадним маслом і апельсинового соку.

Сніданок = вівсянка + булка з шоколадним маслом + апельсиновий сік.

Це буде незбалансований сніданок, в якому присутні багато зайвих калорій і простих вуглеводів.

Як розраховувати глікемічний індекс для схуднення

1.За основу беремо нашу таблицю глікемічного індексу продуктів, розглянуту вище. Дана система дуже добре підходить для зниження ваги. Продукти харчування з низьким ГІ дуже мало впливають на рівень цукру в крові, що зможе допомогти вам скинути зайву вагу і знизити ризик розвитку діабету 2 типу, запобігти хворобам серця і інші захворювання, фактором ризику виникнення яких є ворог номер один - ожиріння.

2. Є й такі харчові продукти, що містять вуглеводи, які підвищують рівень цукру в крові швидше, ніж інші. Такі продукти не тільки категорично протипоказані для людей з виявленим діабетом, але навіть можуть викликати проблеми і у здорових людей, так як підвищення цукру зазвичай супроводжується зростанням інсуліну. Високий рівень цукру в крові може викликати ряд захворювань, в тому числі хвороби серця , Рак і ожиріння.

Глікемічний індекс є необхідним «помічником» - інструментом, який може допомогти людям вибрати найкращі варіанти харчування, щоб обмежити різкі сплески глюкози і інсуліну в крові. У сучасному світі корисна інформація про розрахунки глікемічного індексу в харчових продуктах знаходиться у вільному доступі: в книгах, медичних журналах, Інтернеті.

Тому, скласти приблизну таблицю глікемічного індексу продуктів зараз може для себе кожна людина, яка стежить за своїм здоров'ям. Це той основний показник, який необхідно знати кожному, що допомагає знизити ризик розвитку цукрового діабету 2 типу , Хвороб сечового міхура, раку, гіпоглікемії , ожиріння , Хвороб серця, а також спортсменами перед змаганнями.

3. Використовуйте таку таблицю в якості орієнтира для себе щодня. При правильному використанні вона може бути корисним інструментом, який допоможе вам скинути вагу і знизити ризик різний захворювань. Вам не потрібно нічого запам'ятовувати, тільки пам'ятати одне головне правило: їсти треба багату клітковиною їжу - цільні зерна, бобові та некрохмалисті овочі, а від продуктів з високим вмістом цукру - тортів, печива, хліба і картоплі - краще відмовитися.

Пам'ятайте, глікемічний індекс - один з тих головних інструментів, який може допомогти вам у плануванні здорового раціону харчування. Індивідуальну таблицю завжди можна скласти для вас особисто на консультації лікаря-ендокринолога в Маріуполі .

(С) Алейникова Алла Іванівна.